为了提高复合纤维素酶对小麦麸中纤维素的降解效率，以还原糖的生成量为指标，在影响纤维素酶降解效率的单因素研究基础上，应用响应面分析进一步优化反应条件。获得的125 U/mL复合纤维素酶在48℃、pH值为4.8时降解小麦麸18 h,还原糖含量的平均值为114.31 mg/L,与未加复合酶的小麦麸还原糖相比提高了137%,有效地提高了糖化率。
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