一种高γ-氨基丁酸含量萌发态糯米的制备方法,包括下列步骤：步骤1：对清洗干净的糙糯米进行除菌：步骤2：将除菌后的糙糯米用水进行浸泡；步骤3：将浸泡后的糙糯米置于浸泡液中,然后在超声条件下发芽处理3-24h；步骤4：对步骤3得到的糙糯米进行干燥,获得高γ-氨基丁酸含量萌发态糯米。本发明集成低频超声和盐胁迫协同处理技术提升糙糯米产γ-氨基丁酸相关酶的活性；且精确控制发芽过程在萌发态阶段及降低营养物质代谢,保证后续精糯米加工品质。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
