荔枝保健口服液制备工艺研究

作者：池建伟; 唐小俊; 张名位; 徐志宏; 张雁; 魏振承; 李建雄; 张瑞芬

来源：食品科技, 2005, (07): 63-65.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2005.07.019

• 荔枝干
• 口服液
• 制备工艺 dried litchi
• oral solution
• preparing technique

用正交试验分析荔枝干浸提液提取的最佳条件,研究其涩味脱除法及荔枝保健口服液的制备工艺。结果表明,荔枝干浸提液提取的最佳条件为:浸提温度40℃、料水比1∶8、酶量40mg/kg、浸提时间40min;荔枝保健口服液成分配比为:由荔枝干浸提液70%和辅助中药提取液30%组成母液,另加12%～14%蔗糖,1%～3%的精制卵磷脂,0.1%～0.3%的牛磺酸。加工过程中采用0.1%明胶除涩。

• 单位
  广东省农业科学院; 农业部