天然番茄红素提取工艺研究

作者：丁文慧; 郝会军; 刘新辉

来源：食品界, 2019, (08): 155.

<正>天然番茄红素,又名番茄烃,是一种天然脂溶性植物色素,具有多种重要的生理功能。目前,天然番茄红素的提取方法存在有机溶剂残留、提取成本高、操作复杂等问题。本文在对番茄原料预处理工艺研究的基础上,提供了一种利用番茄自有酶反应提取天然番茄红素的方法。提取过程简单、操作方便,弥补了现有提取方法的不足。仪器和试剂仪器。TU1901紫外可见分光光度计。

• 单位
  潍坊职业学院