下一代测序技术在食源性致病微生物风险识别和溯源中的应用

作者：刘云哲; 王琳; 张喜悦; 邹明; 王君玮^*; 赵格^*

来源：中国动物检疫, 2021, 38(10): 37-44.

• 下一代测序技术
• 食源性致病微生物
• 风险识别
• 溯源
• 食品安全

下一代测序技术是一次性可对几十万到几亿的DNA分子进行序列测定的高通量技术,正广泛应用于生命科学各个领域。为了解下一代测序技术的发展现状及应用情况,本文综述了下一代测序技术的基本情况,与传统微生物检测方法相比的优势,以及在食源性致病微生物风险识别和溯源方面的应用,以期为食源性致病微生物风险监测和食源性疾病防控等提供参考。

• 单位
  中国动物卫生与流行病学中心; 青岛农业大学