一种无硫带蜜红糖的生产加工工艺

作者：罗成武; 谭劲松; 陈勇; 韦能向; 叶兵; 廖福真; 付满; 陈书勤^*

来源：轻工科技, 2019, 35(06): 21-62.

• 非分蜜糖
• 红糖
• 无硫
• 高值化

非分蜜糖因其富含多种氨基酸矿物质等营养成分,一直以来备受消费者关注。本文通过对非分蜜糖的生产现状,以及对目前食糖低硫安全要求的分析和讨论,提出一种无硫带蜜红糖的生产工艺。本工艺力求结合广西目前制糖企业现有生产技术条件,为广西糖业的转型和高值化加工提供了参考方法和思路。

• 单位
  北部湾大学; 广西浦北县湘桂糖业有限责任公司; 广西崇左市湘桂糖业有限公司