<正>中国饮食文化有着长远历史,各地美食风味多样。中国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有"医食同源"和"药食同功"的说法。如果在享受美食的同时,还能起到保健的功效,何乐而不为!为此,一些药食两用佳蔬经美食家精细加工出现在人们的餐桌上,山药便是其中之一。据《本草纲目》介绍,山药能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涟、润皮毛。山药含有大量粘蛋白,能防止脂肪沉积
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