一碗牛肉汤

作者：马榕

来源：牡丹, 2023, (23): 23-34.

<正>凡是洛阳人，很少有人不爱喝汤。一碗冒着热气的鲜汤，再配上外皮酥脆、内里软香的饼子，那滋味，赛过活神仙！在洛阳城居住了一辈子的老人们讲，只要腿脚还能动弹，早晨就必定要来上一碗汤，要是一天没有喝上一口汤，总觉得吃什么山珍海味都没了味道。洛阳七县七区哪怕是一个偏僻的角落，只要有人住的地方，就绝对看得到牛肉汤馆。“一碗牛肉汤馆”，在老城的西边开了50多年，店外的那条马路翻修了几遍，周边的房子拆了又盖起了新的，店旁边的小饭馆从盖浇饭换成了面馆又改成了馄饨，数不清楚装修了几次，但这条街上唯有这家汤馆，五十年来从未变过。连招牌上的字都被蹭掉了颜色变得泛白发黄了，但店主小陈仍然不舍得换新的，理由是这家店原来是小陈父亲开的，招牌也是父亲亲自设计、写的字样，前些年父亲患病去世了，这家店面、熬汤的秘方和招牌是父亲留给他唯一的东西。