Ⅱ型糖尿病患者的饮食护理

作者：华辰冰

来源：社会福利(实务版), 2018, (12): 50.

• 食物血糖生成指数
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<正>饮食护理粗粮不要细作。从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包的血糖生成指数为70，但掺入75%—80%大麦粒的面包，血糖生成指数为34。因此，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。简单就好。蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利。