莲不同部位的多酚纯化鉴定及生物活性研究进展

作者：鲁亚君; 黄文; **; 刘莹^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(02): 520-528.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.02.033

• 莲
• 多酚
• 提取纯化
• 化学组成
• 药理活性

莲在我国不仅是一种观赏植物和受欢迎的食物,也是一种重要的传统中药材。其不同部位包括莲花、莲叶、莲藕、莲子等多酚化合物(酚酸、黄酮、花青素、白藜芦醇等)含量多、种类丰富,具有较高的抗氧化、抗菌、抗肿瘤、降糖降脂、保护神经等多种药理作用,是疾病治疗和膳食补充的潜在来源,因此对于莲不同部位多酚的进一步研究与开发具有重要意义。本文综述了近年来莲不同部位多酚的提取纯化方法、结构鉴定、药理活性、产品开发应用等方面的研究进展,旨在为莲及莲不同部位多酚化合物的综合利用提供参考。希望进一步通过指纹图谱、绿色提取、废弃物开发(莲蓬壳、莲子壳等)等方面的完善,能达到帮助提升莲资源的高值化开发利用、扩大产品市场、保障莲产业可持续发展的目的。

• 单位
  华中农业大学