厨房里的大仲马

作者：曹亚瑟

来源：课外阅读, 2019, (08): 34-35.

<正>"选鲜活个大的大螯虾或龙虾一只,穿在烤扦上,烤扦固定在烤叉上。抹上香槟、融化的黄油、胡椒粉和盐,在明火上烤。虾壳很快被烤脆,用手指一捻即成粉末。待虾壳跟虾体分离,表明虾已烤熟。此时,撇掉滴油盘里汁液的浮油,加入塞维利亚橙汁和混合香料后淋在虾上,即成。这道五香烤虾,尤其是在诺曼底,永远让人食之难忘。"这段话,如果出自一位大厨的手笔,我们都会觉得