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摘要
以楚雄野生山茶花为原料,在单因素实验基础上利用正交设计优化了超声波辅助提取色素工艺,并研究了该色素的抗氧化性能。结果表明,超声波辅助提取山茶花色素的最佳工艺为:超声时间为40min,液料比为1∶20,超声温度为70℃,超声功为600W;该色素具有较强的抗氧化能力。
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以楚雄野生山茶花为原料,在单因素实验基础上利用正交设计优化了超声波辅助提取色素工艺,并研究了该色素的抗氧化性能。结果表明,超声波辅助提取山茶花色素的最佳工艺为:超声时间为40min,液料比为1∶20,超声温度为70℃,超声功为600W;该色素具有较强的抗氧化能力。
