南宁市193份食品中甲醛、甲醛次硫酸氢钠监测结果分析

作者：梁雪金

来源：现代预防医学, 2013, (18): 3390+3393.

• 食品安全
• 甲醛
• 甲醛次硫酸氢钠
• 吊白块
• 食品监测 Food safety
• Formaldehyde
• Sodium formaldehyde sulfoxylate
• Food surveillance

目的了解南宁市食品中违法添加甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)情况,为制定管理对策提供依据。方法随机抽取餐饮行业厨房原料117份样品及批发零售单位出售的食品76份样品,检测水发产品中的甲醛指标和腐竹、粉丝(米粉)、白糖、干货、麦粉和竹笋中的甲醛次硫酸氢钠指标。结果 193份食品中检测出甲醛或甲醛次硫酸氢钠19份,检出率为9.84%(19/193)。水发产品甲醛检出率为21.95%(9/41);甲醛次硫酸氢钠检出率为6.58%(10/152),腐竹中甲醛次硫酸氢钠检出率最高达为34.78%(8/23)。结论南宁市餐饮行业及批发零售单位出售的食品卫生质量不容乐观,应坚决严厉打击违法添加非食用物质的行为...