超声浸提结合电感耦合等离子体质谱同时测定青稞中7种矿质元素

作者：陈佳悦; 李春梅; 范蓓; 王丽丽; 郑佳欢; 崔莹; 刘贵巧^*; 王凤忠^*

来源：农产品质量与安全, 2022, (06): 21-26.

• 青稞
• 矿质元素
• 超声浸提
• 电感耦合等离子体质谱

建立了超声浸提结合电感耦合等离子体质谱（Inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）同时测定青稞中7种矿质元素的方法。样品经浓硝酸-浓盐酸（2∶1, V/V）超声提取15 min，离心取1 m L上清液过膜后用超纯水定容至50 m L，以72Ge为内标元素使用ICP-MS测定钙（Ca）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、锰（Mn）、铜（Cu）、钾（K） 7种矿质元素的含量。结果表明，7种矿质元素在线性范围内关系良好，相关系数均在0.999 2以上，加标回收率为84.2%～115.6%，相对标准偏差为2.76%～6.22%, Ca元素的检出限为140μg/kg，其余矿质元素的检出限为0.01～3.21μg/kg。通过对不同产区和不同品种的8个青稞样品进行分析，发现青稞中含有丰富的K、 Ca、 Mg、 Fe元素，其中K元素含量最高，为4 077～5 717 mg/kg，其次为Mg、 Ca、 Fe元素，含量分别为881～1 641、 321～1 374、 60.9～393 mg/kg。该方法简单快速、污染小、灵敏度高，适用于青稞中7种矿质元素含量的测定。

• 单位
  中国农业科学院农产品加工研究所; 河北工程大学; 生命科学与食品工程学院