超滤纳滤在鲟鱼皮胶原蛋白肽精制中的应用

作者：刘亮; 刘良忠; 王燕; 刘闪; 李小娜; 谭贝妮

来源：武汉工业学院学报, 2013, (02): 6-10.

• 鲟鱼皮
• 胶原蛋白肽
• 超滤
• 纳滤
• 脱盐 sturgeon skin
• Collagen peptide
• ultrafiltration
• nanofiltration
• desalination

利用聚砜卷式超滤、纳滤膜,对鲟鱼鱼皮胶原蛋白肽酶解液精制、脱盐处理,优化其超滤、纳滤条件,以达到脱盐和精制的效果。结果表明,利用3 000 Da超滤膜对鲟鱼胶原蛋白肽精制最优工艺条件为:底物浓度为20 g/L,pH为7,压力为0.2 MPa,温度为20℃;纳滤膜对鲟鱼胶原蛋白肽脱盐最优工艺条件为:底物浓度25 g/L,pH为7,压力为0.5 MPa,温度为20℃。在此条件下,超滤蛋白得率达到80%,纳滤脱盐率达到95.9%以上,短肽回收率高达96.2%,冻干后,蛋白质含量为91%,通过HPLC检测,分子量1 000 Da以下的含量高达97.89%。

• 单位
  武汉轻工大学