感悟好白酒蕴含的曼妙画卷

作者：许德富; 许深皓; 黄世诚; 黄忠林; 李梦婷

来源：酿酒, 2020, 47(02): 5-8.

• 好白酒
• 白酒产区
• 酿酒原料
• 发酵容器
• 酿造工艺
• 内在品质
• 曼妙画卷

从白酒产区、酿酒原料、发酵容器、酿造工艺等角度解析了它们对白酒品质的影响,并揭示了好白酒内在品质应该具备的科学特性,进而彰显了"好白酒犹如一副曼妙画卷"的文化之美。

• 单位
  四川轻化工大学