本发明属植物油脱胶领域,具体涉及一种酶法脱胶的方法,包括以下步骤：对植物油进行酸化处理,将磷脂酶和单甘油酯脂肪酶加入到酸化处理后的植物油中,进行脱胶反应；将脱胶后的植物油升温至80-100℃,分离反应产物,取油相得到脱胶植物油。本方法使用单甘油酯脂肪酶促进磷脂酶脱胶,使得脱胶油得率高,减少乳化,易于分离纯化。本发明提高了甘油二酯的保留率,甘油二酯保留率可达95％以上,降低了脱胶油含磷量,脱胶油磷含量仅为6.1-6.5mg/kg,具有显著的脱胶效果。
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