植物单宁对秦川肉牛生产性能的影响

作者：常玮学; 杨英超; 杜鑫泽; 赵春平; 梅楚刚; 昝林森^*

来源：家畜生态学报, 2023, 44(11): 29-35.

• 植物单宁
• 秦川肉牛
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

试验旨在探究饲粮中添加植物单宁对秦川肉牛生长性能、屠宰性能、肉品质的影响。选取24头健康状况良好、体重在(240±20) kg的秦川肉牛，随机分为6组，每组4个重复。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加3.22、6.44、9.66、12.88 g/kg DM的植物单宁，分别为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组。对全期总增重分析，发现试验Ⅲ组显著高于对照组(P<0.05)。试验Ⅳ组的全期增重量分别高于试验Ⅱ、Ⅳ、Ⅰ及对照组5.00%、5.29%、8.25%、16.53%。平均日增重各试验组显著高于对照组(P<0.05)。在试验末期Ⅳ组腹围指标较其他各组显著减小(P<0.05)。通过屠宰测定，育肥效果最好的试验Ⅲ组，胴体重、净肉重、屠宰率等指标试验Ⅲ组均显著高于对照组(P<0.05)。试验Ⅲ组在全期饲料消耗量虽高且每天每头牛饲料成本价也高，但育肥全期增重最大，通过实时活体肉牛的市场价估算，养殖效益最大。在秦川肉牛的日粮中添加不同量的植物单宁，能够提高秦川肉牛部分生长性能指标，包括屠宰率、净肉率，改善牛肉的嫩度、肉色等，并能有效地提高养殖效益。

• 单位
  动物科技学院; 国家肉牛改良中心; 西北农林科技大学