正确掌控筛理设备

来源：粮食加工, 2021, 46(02): 45.

<正>筛理是小麦制粉工艺的中枢环节,其目的是将研磨后的物料筛净分清,提取面粉、分级物料并按工艺要求将分级后的物料送往相应系统进行处理。根据工艺要求合理分配物料的流向,合理配备系统的筛网和筛理面积,不能出现筛枯和筛不透现象,一旦筛枯麸屑进入小麦粉中,就会降低小麦粉的品质质量。为避免筛枯,要求粉筛筛上物中含有一定比例的小麦粉,