近红外光谱结合化学计量学快速测定羊栖菜抗氧化活性

作者：曹小青; 曾丽; 黄静; 韦思思; 佟海滨; 张旭; 吴明江^*; 杨越^*

来源：分析测试学报, 2023, 42(09): 1119-1126.

DOI：10.19969/j.fxcsxb.23041203

• 近红外光谱
• 化学计量学
• 快速评价
• 抗氧化
• 羊栖菜

基于近红外光谱技术建立了快速、高效的羊栖菜抗氧化活性评价方法。采用紫外-可见分光光度法测定了6批共150个羊栖菜样本的抗氧化活性，包括1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基清除能力和铁离子还原能力（FRAP法）。采用NIRS和偏最小二乘法（PLS）建立了3个抗氧化活性指标的定量校正模型，并采用不同光谱预处理方法和竞争性自适应重加权采样（CARS）方法优化模型性能。将校正集相关系数（RC）、预测集相关系数（RP）、校正集均方根误差（RMSEC）和预测集均方根误差（RMSEP）作为校正模型的评价指标。结果表明，3个定量校正模型的预测精度均较理想，RP和RMSEP分别为0.968和2.42%、0.967和0.73%、0.979和3.60μmol/L。基于NIRS和CARSPLS所构建的方法可以成功用于羊栖菜的抗氧化活性测定，具备分析快速、操作简便、经济环保的优点，对保障羊栖菜品质、提升羊栖菜品质控制水平有一定的指导意义。

• 单位
  温州大学