某医药高职院校学生食物搭配的影响因素分析

作者：郑欣欣; 莫宝庆^*

来源：预防医学情报杂志, 2021, 37(06): 777-787.

• 高职院校学生
• 食物搭配
• 影响因素

目的了解高职院校学生食物搭配的影响因素,为开展有针对性的营养教育提供科学依据。方法以分层整群抽样的方法选取徐州医药高职学校的1 671名学生,以班级为单位采用学号实名填写调查问卷,了解其基本情况、食物搭配知识知晓、态度、行为以及营养知识来源情况,利用Logistic回归分析影响学生食物搭配的主要因素。结果根据食物搭配情况,将学生分为搭配良好组及搭配不佳组。搭配良好组月消费水平1 000元以下学生的比例高于搭配不佳(χ2=10.43,P=0.015),搭配时考虑营养特点、经济和颜色特点(85.7%、75.5%和47.1%)的比例高于搭配不佳组(62.3%、70.5%和20.4%)(P<0.05)。搭配良好组学生搭配知识主要来源于父母或家庭、同学或朋友、书本或课堂知识、网络、媒体宣传(74.1%、62.4%、46%、36.6%和24.7%)的比例高于搭配不佳组(67.9%、52.8%、28%、28.8%和13.2%)(P<0.05),Logitisic回归分析结果显示,搭配知识来源于书本或课堂(OR=1.368),搭配时考虑营养特点(OR=2.693)、颜色特点(OR=2.516)为食物搭配的有利因素,而消费水平(OR=0.814)为食物搭配的不利因素。结论促进良好的食物搭配的主要因素是搭配时考虑营养、颜色特点,搭配知识来源于书本课堂;而消费水平则是食物搭配的不利因素。

• 单位
  徐州医药高等职业学校