<正>在国民经济发展过程中,乳品业是一个非常重要的产业,同时也是畜牧业的重要组成部分。近年来我国乳品业发展速度较快,这就需要乳品企业针对影响乳品质量的因素进行分析,并积极采取有效的控制方法来提高乳品质量。影响乳品质量的因素原料奶质量对乳制品的影响乳品质量直接受制于原料奶质量的影响,只有优质的原料奶才能确保乳品的质量。在牛乳挤出过程中会受到微生物的影响,一旦处理不当,就会导致牛乳风味、色泽和形态发生变化,导致乳品出现酸凝固、色泽异常及风味异常等
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