高血压作为一种严重危害人类健康的疾病，目前常用的治疗手段为药物治疗，食疗的治疗方法却鲜为人知。普通人参在使用马克斯克鲁维酵母进行发酵后，可产生大量稀有人参皂苷Rg3,使其成为治疗高血压的潜在候选药物。该试验选取NPPA基因敲除鼠制作高血压模型，用发酵人参进行灌胃，探究其血压的变化。结果表明：经发酵人参灌胃后，小鼠血压明显降低，表明马克斯克鲁维酵母发酵人参的确具有调节血压的功效，这一发现为日后马克斯克鲁维酵母发酵人参被用于食疗治疗高血压提供了理论依据。
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