为什么发芽的马铃薯不能吃？

来源：红蜻蜓, 2022, Z2: 33.

<正>马铃薯,就是我们经常吃的土豆。发了芽的马铃薯是不能吃的。这是为什么呢?因为马铃薯发芽后,就会变绿发青,一种有毒物质龙葵素的含量会显著增加。如果用发芽的马铃薯做菜吃,大量食用后就会引起中毒。所以,为了身体健康,千万不要食用发芽的马铃薯!