纳米技术创造的“变色龙”巧克力

来源：科学24小时, 2020, (11): 39.

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<正>日前,苏黎世联邦理工学院的研究人员开发了一种无需任何着色剂或其他添加剂,就能使巧克力具有色彩光泽的方法。据介绍,该项目涉及科学家所谓的"结构色"。研究人员以类似于变色龙的方式来创建颜色,即用其皮肤的结构来散射特定波长的光。巧克力只是"结构色"的开始,这项技术也能让食物、纺织品、纸和塑料焕发新的光彩,纳米技术将带来一些令人兴奋的新产品,甚至可以改善或增强现有产品的性能。