斯洛文尼亚:蓝光照射增加樱桃花青素含量

作者：禾本

来源：中国果业信息, 2019, 36(04): 43.

<正>据斯洛文尼亚的卢布尔雅那大学的一项研究表明,光的波长影响樱桃在冷藏过程中的果实品质。蓝光照射增加了果实中花青素的含量,而蓝光和白—蓝—绿光照射增加了苯丙氨酸裂解酶(PAL)的活性。同时,研究人员发现,PAL的活性和花青素含量之间存在很高的相关性。