两种提取方法所得秋葵籽油中不饱和脂肪酸成分的对比分析

作者：谢鹏; 李丹

来源：现代食品, 2019, (23): 143-146.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.23.044

• 黄秋葵籽油
• 不饱和脂肪酸
• 气相分析

用气相色谱法分别测定用乙醚法和水酶法提取的秋葵籽油,对2种提取方法的黄秋葵籽油分别进行定性和定量分析。研究表明,2种方法提取的不饱和脂肪酸在含量和种类上存在差异。水酶法提取的不饱和脂肪酸有C16:1、C18:1、C18:3(9,12,15)和C20:5共4种,乙醚法提取的不饱和脂肪酸有C18:1、C18:3(9,12,15)、C20:5共3种。水酶法提取的C18:1、C18:3(9,12,15)、C20:5和C22:6的含量分别比乙醚法提取的高11.4 mg·g-1、2.5 mg·g-1和2.2 mg·g-1。

• 单位
  漯河食品职业学院