茶叶中重金属含量影响因素的研究进展

作者：杜蕾; 郎红; 邵辉; 曾艳; 陈亚; 王永佳; 李霞雪

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2018, 24(24): 40-42.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2018.24.019

• 茶叶
• 重金属
• 影响因素
• 研究进展

随着国内外对茶的食用安全和卫生问题的日益关注,茶叶重金属含量已成为衡量茶叶品质的重要指标。围绕茶树种质资源、成品茶制作生产工艺和茶树生长环境,该文总结了目前茶叶重金属研究的主要方向和成果,分析了茶叶中重金属的来源、影响因素及其转运富集机理,为茶园基地建设提供参考,为茶叶质量评价及提高提供依据,为重金属污染防控和茶叶安全管理明确方向。