多糖含量测定的方法综述

作者：何佩娟; 张宇洁^*

来源：现代食品, 2019, (02): 27-31.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.008

• 多糖
• 含量测定
• 综述

多糖是生命科学中不可缺少的生物大分子,具有复杂、多方面的生物活性和功能,但由于其分子量大、结构复杂,而且缺少易于检测的发光基团,成为困扰人们对多糖进行进一步研究的一个大问题。现结合近年文献,对多糖的含量测定进行综述。

• 单位
  西安医学院