11种枸杞子甜菜碱和6种重金属含量研究

作者：孙红亮

来源：山西农业大学学报(自然科学版), 2021, 41(02): 99-108.

DOI：10.13842/j.cnki.issn1671-8151.202009031

• 枸杞子
• 甜菜碱
• 重金属

[目的]本文旨在研究11种山西产枸杞子中甜菜碱和锌(Zn)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铜(Cu)6种重金属元素含量,为枸杞子新品种选育及食用安全性评价提供参考依据。[方法]甜菜碱含量测定使用紫外分光光度法;样品微波消解,用混标(19DA282)配制标准曲线,内标(Rh标准溶液),重金属含量测定使用ICP-MS法。[结果]甜菜碱线性关系良好,相关系数R2=0.998 4。锌、铅、镉、砷、汞、铜线性关系良好,相关系数R2分别为0.999 4、0.999 6、0.999 4、0.999 9、0.997 1、0.999 1。11种枸杞子中甜菜碱含量为1.993%～2.797%,11种枸杞子中甜菜碱含量差异极显著(P<0.01);铅含量为0～0.082 mg·kg-1,镉含量为0.053～0.233 mg·kg-1,砷含量为0～0.230 mg·kg-1,汞含量为0.011～0.042 mg·kg-1,铜含量为11.9～22.8 mg·kg-1,11种枸杞子中重金属(铅、镉、砷、汞)含量均在《中国药典》(2015年版第一部)的要求范围之内,铜的含量除8号品种高出药典规定范围,其余10个品种均在药典的要求范围。[结论]11个品种枸杞子品种之间甜菜碱含量差异极显著(P<0.01);山西临汾产的枸杞子在甜菜碱含量方面与宁夏枸杞子无差异;11个品种枸杞子品种之间铅、镉、砷、汞、铜含量差异极显著(P<0.01);11个品种枸杞子重金属元素(铅、镉、砷、汞、铜)安全性较高;重金属元素含量做变量的种间聚类分析对枸杞抗病育种有促进作用。

• 单位
  山西农业大学