小榄的传统菜式都为人们所熟知,比如小榄炸鲮鱼球、炸鱼饼、风鱼干等都是名扬远近的美味。小榄人、附近城市的游客、港澳同胞来到小榄,都要一尝风味。小榄炸鱼球作为粤菜系中的一道色香味俱全的传统名菜,其制作工艺经过不断的调整和完善,制作材料更加丰富,适应了人们的饮食爱好,同时因其具有丰富的营养成分而成为普遍认可的佳肴。本文在介绍了小榄炸鱼球的基础上,对其制作工艺和营养价值进行了深入分析,以丰富小榄炸鱼球的制作及食用研究。
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