不同地区浓香型白酒窖池筑窖用土特性研究

作者：黄裕隆; 李彦中; 李觅; 吴玲; 常少健; 王超凯; 彭奎; 刘念; 蒋奇男^*; 彭松^*

来源：酿酒科技, 2023, (08): 70-74.

DOI：10.13746/j.njkj.2023141

• 浓香型白酒
• 土
• 筑窖
• 特性

科学选择筑窖用土对浓香型白酒企业有重要意义。从我国4个地区浓香型白酒企业筑窖用土为对象，分别对渗透系数、pH值、含砂率、塑性指数、自由膨胀率、有机质含量、干密度等7个指标进行分析研究，并对各指标的数据分布区间进行了总结。结果表明不同地区筑窖用土有明显差异，渗透系数与含砂率呈显著正相关，与塑性指数、干密度呈显著负相关，本研究为企业科学选土提供了数据参考。