低碳水化合物和低脂饮食减肥效果相当

来源：中国食品学报, 2018, 18(03): 52.

<正>美国斯坦福大学医学院招募了609名年龄在18到50岁间的志愿者,男女各约一半,随机分配他们在为期一年的时间里进行低脂或低碳水化合物饮食。研究开始之前,对他们进行了糖耐量测试、胰岛素水平检查和部分基因测序,以便科研人员更好地分析哪些基因编码的蛋白质调控他们身体的脂肪和碳