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摘要
目的了解全日制寄宿中等学校学生的营养状况及膳食结构,发现某些学生中可能存在的营养问题,从而提出改进措施。方法对南昌市某卫生中等学校823名学生进行为期5天的膳食调查、体格测量、生化检查和血红蛋白测定。结果该校学生的每日每人平均热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、锌等摄入量均达到或超过RDA值;但钙、维生素B2、视黄醇当量偏低;贫血率偏高,且女生居多。结论该校学生营养状况基本正常。学校应有的放矢地提高膳食中富含维生素A、维生素B2和含钙、铁丰富的食物,适当控制食物中脂肪的摄入量,调整食堂膳食模式,提高学生营养状况。
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