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摘要
该文采用荧光光谱技术考察了浓度、温度和pH对天然胶原和酰化胶原分子聚集行为的影响。结果表明，天然胶原与酰化胶原分子在277和293 nm处分别出现了归属于苯丙氨酸（phenylalanine，Phe) 和酪氨酸（tyrosine，Tyr）的特征荧光峰。与天然胶原相比，酰化胶原分子在360～400 nm处出现了归属于Tyr激发态的宽峰，表明其聚集程度强于天然胶原。随着浓度的增加，天然胶原与酰化胶原分子的聚集程度增加，导致荧光强度逐渐增大；然而随着温度的升高，Phe和Tyr的荧光量子产率逐渐降低，同时天然胶原与酰化胶原分子不断解聚集直至出现无规卷曲构造，导致荧光强度不断降低；随pH升高，天然胶原与酰化胶原分子聚集程度先增加后降低，在等点附近，聚集程度最大。二维（two dimension， 2D）荧光光谱数据表明，浓度影响下，天然胶原分子的Phe和酰化胶原分子的Tyr激发态优先响应；温度影响下，天然胶原分子的Tyr和酰化胶原分子的Tyr聚集态优先响应；pH影响下，天然胶原分子的Tyr和酰化胶原分子的Tyr激发态优先响应。
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