人参食品中6种人参皂苷含量测定研究

作者：闫向竹; 赵宏宇^*; 刘恬佳

来源：现代食品, 2020, (13): 219-221.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.13.071

• 人参食品
• 人参皂苷
• 含量测定

目的:建立同时测定人参食品中Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re及Rg16种人参皂苷成分含量的方法,为人参食品的质量控制提供依据。方法:采用超高效液相色谱法,使用Supelco Discovery C18色谱柱(5 cm×3.0 mm,2.7μm),以乙腈(A)-水(B)为流动相,梯度洗脱,流速0.4 mL·min-1,柱温30℃,波长为203 nm。结果:采用所建立的方法,6个皂苷成分分离度良好,平均加样回收率为97.01%～99.74%,符合定量分析要求。3批人参食品中人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re及Rg1平均含量分别为2.34、5.22、4.24、2.34、2.45 mg·g-1和1.52 mg·g-1。结论:本方法重复性良好,准确度高,可应用于人参食品的质量控制。

• 单位
  东北师范大学人文学院