复合型清凉露饮料的研制

作者：柯范生

来源：轻工科技, 2021, 37(03): 12-14.

• 玫瑰茄
• 金银花
• 菊花
• 单因素试验
• 复合饮料

本文主要介绍以玫瑰茄、金银花和菊花为主要原料,通过实验来探讨三花清凉露饮料的合理配方以及工艺流程。实验结果表明:以金银花20%、菊花汁25%、玫瑰茄汁20%、木糖醇3%、软化水5.9%、桑叶汁10%、薄荷叶10%、葡萄糖6%、柠檬酸0.1%为最佳配方,此配方在经过合理的加工配比之后,既可以充分发挥三种植物营养素的功能,还能够弥补只有单一口味而口感不足的缺陷。此外,还可以产生清香宜人、具有三花(金银花、玫瑰茄以及菊花)特有的混合香气的独特风味,又有清热解毒、清肝明目、降低血压、美容养颜等营养保健功效的清凉露饮料。

• 单位
  福建农林大学