椒麻了！ “重口味”爱好者的快乐秘方

作者：张琰; 冉光乐

来源：环球人文地理, 2023, (12): 96-100.

<正>《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。重庆地形以丘陵、山地为主，气候比较潮湿，所以经常吃得麻辣，以此来驱除寒气。事实上，花椒和辣椒本身含有的钙、铁等矿物质以及膳食纤维也对人有益处。这不，重庆人还将不同的花椒和辣椒做成了各种菜品，好吃狗们真的是“椒”麻了！