二苯乙烯化合物的提取工艺优化及其酪氨酸酶抑制活性

作者：李紫微; 梁钰; 陈晓曼; 吴安萍; 吴晓翔; 阿卜杜拉·玉苏普; 刘果; 程金生; 蒋文明; 曹庸; 苗建银^*

来源：现代食品科技, 2022, 38(01): 238-247.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.1.0351

• 氧化白藜芦醇
• 白藜芦醇
• 白藜芦醇苷
• 富集提取
• 抗氧化活性
• 酪氨酸酶抑制活性

该研究探讨了桑根来源的三种二苯乙烯化合物(氧化白藜芦醇，白藜芦醇和白藜芦醇苷)的富集提取工艺，并对提取物的抗氧化活性和酪氨酸酶抑制作用进行了研究。结果表明，通过单因素试验和响应面试验确定富集二苯乙烯化合物的最佳条件为：提取时间1h，料液比1:20，乙醇浓度90%，在此条件下，桑根中氧化白藜芦醇，白藜芦醇和白藜芦醇苷的含量分别为2923.59μg/g,32.45μg/g和3.15μg/g，富含三种二苯乙烯化合物提取物的得率为10.23%。并且，提取物表现出极强的DPPH自由基清除能力(IC50=0.063 mg/mL)和ABTS自由基清除能力(IC50=0.008 mg/mL)。此外，提取物比熊果苷表现出更强的酪氨酸酶抑制活性，其酪氨酸酶抑制率IC50(2.514μg/m L)仅约为熊果苷(IC50=15.551μg/m L)的16%。综上，高活性的二苯乙烯化合物提取物具有天然抗氧化剂和美白剂的潜力，在食品、美容与医药领域有很大的应用价值。桑根可作为二苯乙烯化合物的重要天然来源，是值得被开发利用的抗氧化、美白的原料。

• 单位
  韶关学院; 华南农业大学