直接提取微生物法测定保健食品中VB12

作者：李丰; 徐瑞丽; 罗娟; 袁晓; 梁军; 张建辉

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(06): 103-107.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.06.016

• 直接提取
• 微生物法
• 保健食品
• VB12

基于微生物检测VB12的原理,建立了一种直接提取微生物法测定保健食品中VB12含量的方法。保健食品样品经过乙醇水溶液超声提取,适当稀释后加入VB12测定培养基,灭菌后加入菌悬液,在36℃培养22h后在550nm处测定吸光值,根据吸光值定量测定VB12含量。试验结果表明,该方法测定保健食品中VB12含量,标准曲线相关系数R2为0.997,呈良好线性;重复性试验相对标准偏差在1.48%～3.09%,重现性良好;加标回收试验回收率在98.7%～101%,满足试验要求。与国标前处理方法相比,两种方法所测保健食品VB12含量差异不显著(P> 0.05),且该法简化了操作步骤,提高了保健食品VB12检测灵敏度,为保健食品中VB12测定微生物法在常规实验室的建立和推广提供了参考。

• 单位
  广电计量检测（湖南）有限公司