超声波辅助酸法提取大豆种皮果胶的工艺优化研究

作者：杜峰涛; 翟振龙; 侯荣荣; 刘倩; 李磊^*

来源：山东化工, 2021, 50(19): 38-44.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2021.19.015

• 大豆种皮
• 果胶
• 超声波

为充分利用废弃豆皮资源,扩大果胶生产的来源,本实验利用超声波辅助酸法从大豆种皮中提取果胶,采用单因素实验探讨了料液比、pH值、超声时间、超声功率、提取时间对果胶提取得率的影响,采用正交试验确定大豆种皮果胶最佳的提取工艺为料液比1∶14(g/mL)、pH值2.50、超声时间30 min、提取温度75℃、提取时间120 min,得率为9.07%。本实验通过超声波辅助酸法提取大豆种皮果胶优化实验,为解决大豆种皮果胶工业化生产做前期基础实验。

• 单位
  滨州学院