酶解黄花鱼粉的制备及其营养评价

作者：吴进卫; 李朝慧

来源：食品工业科技, 2007, (08): 227-228.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.060

• 黄花鱼
• 酶解
• 制备
• 营养价值 pseudosciaena polyactis
• enzyme-hydrolysate
• manufacturing method
• nutrition value

主要介绍了酶解黄花鱼粉的制备工艺,并对其营养价值进行了评价。

• 单位
  广东汇香源生物科技股份有限公司