乳酸菌的系统分类概况

作者：王阶平; 刘波^*; 刘欣; 刘芸

来源：生物资源, 2019, 41(06): 471-485.

DOI：10.14188/j.ajsh.2019.06.001

• 乳酸菌
• 分类学
• 益生菌
• 厚壁菌门
• 放线菌门

乳酸菌是重要的益生菌资源,在食品、农业、化工业、医学等领域具有广阔的应用前景。目前,人们熟知的乳酸菌主要集中在乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠菌属等少数属种。为了拓宽人们对乳酸菌的认知,本文就乳酸菌的系统分类学进行阐述。在系统分类学上,乳酸菌分别隶属于厚壁菌门4纲7目18科39属653种和放线菌门2纲2目3科12属88种。最后,对乳酸菌的益生作用、安全性与有效来源、益生潜能的体外评价指标等进行简要的讨论。

• 单位
  福建省农业科学院