采收成熟度对黄果西番莲常温贮藏品质和保鲜效果的影响

作者：张朝坤; 陈洪彬^*; 康仕成

来源：中国南方果树, 2018, 47(06): 45-49.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20180112

• 西番莲
• 采收成熟度
• 贮藏品质
• 耐贮性

以福建主栽"黄金"黄果西番莲为材料,比较3个成熟度采收在25℃常温贮藏过程中果实皱缩指数、呼吸强度、果皮色泽、可溶性固形物、可滴定酸、pH值、维生素C、总糖、失重率、好果率等指标变化。结果表明,随着贮藏时间增加,果实皱缩指数、失重率、pH值逐渐增加,外观色泽由绿转黄,可溶性固形物、可滴定酸和好果率等逐渐下降。果实在采后贮藏第6天出现呼吸高峰,表现为呼吸跃变型果实。与成熟度II、III采收相比,成熟度I采收可以更好保持果实采后常温贮藏品质,保持较高的好果率和较长商品货架期。综合各项指标,成熟度I采收可作为较长距离贮运销售,成熟度II可作为短距离贮运销售或产地销售。

• 单位
  泉州师范学院