高效液相色谱-串联质谱法测定黄瓜中的4种甜味剂

作者：周慧敏

来源：食品安全导刊, 2022, (19): 120-122.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.19.036

• 黄瓜
• 甜味剂
• 高效液相色谱-串联质谱

本方法以超纯水作为萃取试剂，通过高效液相色谱-串联质谱仪，同时测定黄瓜中阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠和甜蜜素4种甜味剂。该方法可准确测定黄瓜中4种甜味剂且有较好的线性关系，在线性范围1～100 ng/mL，相关系数大于0.99，检出限均为0.01 mg/kg，加标回收率在82.1%～98.2%，相对标准偏差为1.8%～5.8%。