全自动甲基汞分析仪测定河北市场水产品中甲基汞

作者：王猛; 刘宪军; 王晓琦; 曹宝帅^*

来源：食品工业, 2021, 42(10): 302-305.

• 甲基汞
• 水产品
• 河北市场

利用全自动甲基汞测定仪对河北市场水产品中甲基汞质量分数进行测定研究,建立一种基于EPA1630方法的水产品中甲基汞快速检测方法。结果表明:甲基汞在0.5～1 000 pg内,浓度和荧光强度线性关系良好(R2=0.999 4),当添加水平为20.0, 60.0和100.0μg/kg时,平均回收率在90.5%～94.5%之间,平行测定6次随机选取的两批样品中甲基汞质量分数,检测结果的相对标准偏差SRSD分别为1.66%和1.54%,表明该方法的重现性较好,方法检出限为0.004μg/kg;检测样品甲基汞质量分数均低于国家相关标准;海产品中的甲基汞质量分数大于淡水鱼类中的;不同水产品中甲基汞质量分数具有明显差别,处于食物链上游的鱼体较下游鱼体甲基汞质量分数高;对同一种鱼体而言,肌肉中甲基汞质量分数均最高,肝脏次之,鳃中最低。该方法快速高效、准确可信,可用于水产品中甲基汞的测定。