农业生产和食品供应链的可追溯性研究

作者：李雪迎

来源：饮食科学, 2019, (10): 1.

• 可追溯性
• 农业生产
• 食品质量
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近年来,供应链中产品和活动及时准确的可追溯性已经成为食品和农业综合企业中的一个重要因素。世界许多地区的消费者越来越需要可核查的证据,证明可追溯性是衡量食品质量与安全的一个重要标准。为了满足消费者持续供应优质、安全、营养的食品需求,研究一种从农场到最终用户的全面的、前后可追溯的供应链,已成为整个食品质量保证体系的重要组成部分。农业生产者、采后处理经营者、营销者、研究人员和决策者需要很好地了解供应链可追溯性的概念和影响,从而协助制定和实施适当的技术干预措施,以满足消费者对可追溯性农业食品供应链的需求。本文主要介绍了农业供应链管理和可追溯性的概念,总结了实施可追溯农业食品供应链面临的技术挑战。