猴头菇的营养药用价值及产品研究现状

作者：张微思; 何容; 李建英; 刘绍雄; 邰丽梅

来源：食品与发酵科技, 2018, 54(01): 104-108.

• 猴头菇
• 营养价值
• 药用价值
• 加工产品
• 研究现状

猴头菇具有极高的营养价值,是食药兼用的真菌。本文综述了猴头菇的营养价值、药用价值以及产品的研究现状,为更好地开发猴头菇提供参考。

• 单位
  云南省供销合作社科学研究所