利用PCR技术鉴别畜禽肉中禽源性成分研究

作者：张晶鑫; 樊艳凤; 唐修君; 贾晓旭; 高玉时; 顾荣; 陆俊贤; 王珏

来源：湖北农业科学, 2016, 55(15): 4021-4023.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.15.056

• 禽源性成分
• 16S r RNA基因
• PCR
• 鉴别

为了建立一种快速、特异的禽源性成分检测方法,以线粒体16S r RNA基因序列为靶位点设计鸡、鸽、鹌鹑特异性引物,以常见畜禽肉(包括羊肉、牛肉、猪肉、兔肉、鸽肉、鹌鹑肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等)DNA为模板,进行PCR扩增和特异性检测。结果表明,筛选的引物能够有效地对动物源性成分进行检测,方便简洁,可快速鉴别畜禽肉食品中含有的鸡源性、鸽源性、鹌鹑源性成分。

• 单位
  中国农业科学院家禽研究所