黄花菜采后生理特性和品质控制技术研究进展

作者：白宇皓; 王亮; 张晓宇; 杨志国; 张立新

来源：保鲜与加工, 2021, 1-11.

• 黄花菜
• 采后生理
• 保鲜技术
• 贮藏品质

鲜黄花菜的营养品质高，但容易腐烂变质不耐贮藏，极大制约了鲜食品质的提升和产业发展。鉴于此，对黄花菜采后生理特性和品质控制技术的研究现状进行了综述，并展望了基于保鲜技术优化和基因工程技术的黄花菜贮藏特性改良，旨在为技术研发和产业发展提供参考。

• 单位
  山西农业大学; 食品科学与工程学院